El ser vegetariano es eliminar todo tipo de carne animal de nuestros alimentos, carnes blancas o rojas, incluidos pescados, y privilegiar vegetales, frutas, granos y cereales, explica la doctora Eufemia Guamán.
El vegetarianismo siempre se ha presentado como una opción alimenticia, pero poco a poco ha ido tomando más adeptos desde que se creó la Vegetarian Society el 30 de septiembre de 1842 en Manchester.
fuente: rainforestradio.com
Las personas que optan por este estilo de vida más saludable afirman que no solo lo hacen por motivos de salud, sino por compasión a los animales, por ello tampoco utilizan productos que vengan de animales o practican actividades recreacionales que incluyan maltrato animal.
*Mira los tipos de vegetarianismo que existen
Esta dieta tiene muy buenos beneficios ya que es baja en grasas saturadas, colesterol , y proteína animal, con lo cual ayuda a la reducción de enfermedades como la diabetes, obesidad, hipertensión, estreñimiento, entre otras y algunas formas de cáncer.
Un dato curioso sobre las personas vegetarianas, es que ellas tienen más glóbulos blancos en la sangre, llamados células asesinas, que son capaces de buscar y destruir células cancerosas.
Si una persona decide optar por este tipo de dietas, es importante que realice una consulta previa a un nutricionista para que la ayuden a organizar su tabla alimentaria, de esta forma no sufrir ninguna baja de vitaminas, proteínas o minerales necesarios para el organismo.
Los alimentos vegetarianos se clasifican en varios tipos:
- Tradicionales: cereales, frutas, verduras, frutos secos, entre otros.
- Productos de soja, tofu y tempeh, que son fuentes de proteínas.
- Alimentos vegetales texturizados: son los que están hechos a base de harina vegetal.
- Sustitutos de carne: estos son los que imitan el sabor, textura y apariencia de la carne tradicional.
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