Según mi propia experiencia, en torno al tema de las dietas y derivados, circula un porcentaje de estupideces bastante superior al de cualquier otro. Tal vez sea porque buena parte de la población se cree con la suficiente autoridad como para sentar bases sobre el asunto; pero el caso es que el número de mitos, falsedades, rumores y mentiras puras y duras, llega a ser espeluznante.
Una de las falacias más frecuentes, es la de considerar a los frutos secos como un alimento prohibido de todo régimen, atribuyéndoles altos porcentajes calóricos, nutrientes causantes del colesterol y cosas por el estilo. ¡Nada más alejado de la realidad! los frutos secos son un elemento esencial en la dieta mediterránea, con efectos altamente beneficiosos para la salud. Alimentos ricos en proteinas, grasas insaturadas, fibra, minerales y vitaminas.
Componentes y propiedades de los frutos secos
- Antioxidantes: los frutos secos, contienen antioxidantes (entre ellos vitaminas E y C), gracias a los cuales, ayudan al organismo a combatir la acción de los radicales libres (sustancias responsables de muchas enfermedades degenerativas y del envejecimiento)
- Grasas insaturadas: más de la mitad de su contenido, está formado por grasas saludables, las cuales contribuyen a regular los niveles de triglicéridos y colesterol, convirtiendo a los frutos secos en alimentos cardioprotectores.
- Vitamina B: la presencia de esta vitamina, ayuda a aliviar los síntomas de fatiga y estrés.
- Minerales: poseen un contenido de minerales mucho mayor al de otros alimentos: magnesio, fósforo, potasio, calcio, hierro y oligoelementos.
Las nueces
Las nueces son el fruto seco más estudiado por los especialistas. Ya sea por su alto contenido en ácido alfa linoleico -ácido graso asociado a la reducción del riesgo coronario por sus efectos antitrombóticos y antiarrítmicos- o por ser ricas en ácido fólico -así como magnesio, cobre, proteínas y vitaminas By E-, los expertos consideran que el consumo de un “puñado” de nueces diarias favorece la prevención de enfermedades cardiovasculares.
De todos, las nueces son el fruto seco más rico y sano, muy recomendable para deportistas por su alto aporte energético, al tiempo que beneficiosas para paliar los efectos de la fatiga, el estrés y el cansancio físico (se trata también de un alimento saciante)
Popularity: 10% [?]
